𝐒𝐜𝐡𝐰𝐚𝐜𝐡𝐞𝐬 𝐙𝐞𝐫𝐭𝐢𝐟𝐢𝐳𝐢𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠𝐬𝐚𝐮𝐝𝐢𝐭 𝐭𝐫𝐨𝐭𝐳 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐞𝐫 𝐀𝐮𝐝𝐢𝐭𝐬

Man führt regelmäßig interne Audits durch, und trotzdem fällt das Zertifizierungsaudit schlechter aus als erwartet. Doch woran liegt das?

Bei der Vorbereitung einer Mitarbeiterschulung zum internen Auditor für einen Kunden stellte ich mir immer wieder diese Frage. Ein schlechtes Auditergebnis bedeutet jedoch nicht gleich, dass das System versagt hat, sondern eher, dass die Auditmethodik nicht den IFS-Anforderungen entspricht. 

Oft liegt der Fokus zu sehr auf Formalitäten wie Checklisten und der Dokumentation, anstatt auf der tatsächlichen Umsetzung im Betrieb. Interne Audits werden häufig nach ISO-Logik geführt, bei der die Prüfung des Systems im Vordergrund steht, wobei der IFS Produktsicherheit und Praxisorientierung verlangt. Nicht umsonst zählen zu den drei häufigsten C-Abwertungen 

1.10.2    Reinigung und Desinfektion
4.17.4 Zustand der Ausrüstungsgegenstände
4.12.2 Produktkontamination.

Erfolg verspricht interne Audits wie echte IFS Food-Audits durchzuführen und die Kompetenz der Auditoren regelmäßig zu schulen.