IFS Food 8 Doctrine V 4

Der IFS konkretisiert in seiner neuen Doctrine zum IFS Food Version 8 einige 👉 Anforderungen. Welche das sind erfahren Sie hier: 

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4.4 𝐄𝐢𝐧𝐤𝐚𝐮𝐟
𝐊𝐥𝐚𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠 𝐳𝐮𝐫 𝐀𝐧𝐟𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠 4.4.1
Es müssen spezifische Verfahren für den Einkauf von Tieren, Fisch und Meeresfrüchten vorhanden sein, die einer Kontrolle auf verbotene Substanzen unterliegen (z. B. pharmazeutische Stoffe, Tierarzneimittel, Schwermetalle und Pestizide).

4.18 𝐑ü𝐜𝐤𝐯𝐞𝐫𝐟𝐨𝐥𝐠𝐛𝐚𝐫𝐤𝐞𝐢𝐭
𝐊𝐥𝐚𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠 𝐳𝐮𝐫 𝐀𝐧𝐟𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠 4.18.1
Im Fall von Schlachtbetrieben für Tiere ist zu berücksichtigen, dass die Rückverfolgbarkeit für alle essbaren Teile des Schlachtkörpers, einschließlich Blut, bereits vor der Feststellung der Eignung für den menschlichen Verzehr beginnt.

4.19 𝐀𝐥𝐥𝐞𝐫𝐠𝐞𝐧𝐫𝐢𝐬𝐢𝐤𝐨𝐦𝐢𝐧𝐝𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠
𝐊𝐥𝐚𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠 𝐳𝐮𝐫 𝐀𝐧𝐟𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠 4.19.3
Gemäß dieser Anforderung muss das Unternehmen die Gesetzgebung zur Allergenkennzeichnung in den Endprodukten einhalten. Bei unbeabsichtigtem oder technisch unvermeidbarem Vorkommen von Allergenen muss die Kennzeichnung gesetzlich deklarierter Allergene und möglicher Spuren risikobasiert erfolgen.
Beim Bewerten des Risikos unbeabsichtigter Allergeneinträge müssen sowohl Risiken aus im Unternehmen verarbeiteten deklarationspflichtigen Allergenen als auch unbeabsichtigte Allergene aus Rohstoffen berücksichtigt werden, um die Kennzeichnung der Endprodukte zu bestimmen.

4.21 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐃𝐞𝐟𝐞𝐧𝐜𝐞 
𝐊𝐥𝐚𝐫𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠 𝐳𝐮𝐫 𝐀𝐧𝐟𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫𝐮𝐧𝐠 4.21.2
Der Teil der Anforderung, der sich auf das Management externer Inspektionen und behördlicher Besuche bezieht, ist 𝐧𝐢𝐜𝐡𝐭 𝐚𝐧𝐰𝐞𝐧𝐝𝐛𝐚𝐫, wenn in dem Land, in dem das Audit durchgeführt wird:
keine gesetzliche Produktschutz-Vorgabe existiert, die externe Inspektionen oder behördliche Besuche im Bereich Produktschutz verlangt, 𝐨𝐝𝐞𝐫
das Unternehmen 𝐧𝐢𝐜𝐡𝐭 𝐢𝐧 𝐝𝐢𝐞 𝐔𝐒𝐀 𝐞𝐱𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞𝐫𝐭 und daher 𝐤𝐞𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐃𝐀-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐃𝐞𝐟𝐞𝐧𝐜𝐞-𝐈𝐧𝐬𝐩𝐞𝐤𝐭𝐢𝐨𝐧 erforderlich ist.

𝐇𝐢𝐧𝐰𝐞𝐢𝐬: Lebensmittelsicherheitsinspektionen, die durch Behörden durchgeführt werden, sind von dieser Anforderung nicht betroffen.