IFS Food 3.2.1 Risikobasierte Vorgaben zur Personalhygiene

Und wie man es schafft, dass diese Anforderungen auch eingehalten werden.

Mit der Anforderung 3.2.1 werden konkretere Mindestanforderungen an die Personalhygiene gestellt.  Das Thema Rauchen wurde um die Punkte Dampfen oder die sonstige Verwendung von Tabak präzisiert. Weitere risikobasierte Vorgaben betreffen künstliche Fingernägel und Wimpern. 

Doch wie schafft man es, dass diese und andere Hygienevorgaben auch nachhaltig umgesetzt werden? 

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